Le traité de l'indépendance des Etats-Unis d'Amérique a été signé avec l'Angleterre dans la rue Jacob et c'est en hommage à cet événement que l'hôtel doit son nom.

La rue Jacob vous amène à l'église de Saint Germain-des-Prés et aux célèbres cafés de Flore et des Deux Magots. Une place au soleil, en terrasse, vous y attend. Quand vous aurez terminé de flâner dans les boutiques et les petites rues pleines d'histoire, rentrez vite goûter le calme de l'hôtel et un moment de paix après l'agitation du dehors.